韩国泡菜是拥有上百年的历史，至今依然被称为十大最健康的发酵食品。同时，就如名字所见-“韩国” ，它是韩国人的传统食物，甚至是每餐都膳食的食物。从营养角度来看，它不仅有维他命A，E与K ，还丰富帮助消化与提高碳水化合物的益生菌。在这第一堂课中，我们会教你应用一些简单的食材并能做出即健康又馋嘴的三道韩国泡菜食材啦！快来尝尝吧！

注意： 我们的食谱清楚蒜头、葱和任何动物产品 我们鼓吹发酵较久的泡菜，以便提供更酸的味道

 

【一】泡菜薄煎饼

泡菜薄煎饼很难做，但是做起来比你想象中容易很多的作料。因为它只有4种材料哦！泡菜薄煎饼不像国外那里带甜的煎饼，反之，它外脆里嫩，吃起来很弹性，松而且带有酸辣的口感。虽然一般的泡菜薄煎饼都需要放香葱，但透明制作香葱的泡菜薄煎饼带有泡菜的发酵味，使其味道更上一城楼。

食材： 全素泡菜100克 40克面粉 80cc水/泡菜水 3汤匙橄榄油

步骤： 准备一个空碗，将泡菜、面粉和水搅拌均匀。 以中火弄热平底锅，再添加橄榄油。 舀一汤匙的泡菜混合引人的平底锅，摊成圆饼。 当薄饼的颜色变深橘色时，就可以开始翻面了。 将薄饼缩短几次，以确保它更松脆，可以根据自己喜欢的焦嫩程度，用小火慢慢煎。 熄火，煎好的薄饼即可享用。

烹饪时间： 15分钟

备录：

• 如果不介意放香葱的朋友们，可以稍微放一些，它不但会引起你自然的香香而且增加耐咀嚼感。我们还建议在翻煎饼之前可以放少量的橄榄油。

【二】泡菜豆腐

泡菜豆腐是韩国数一数二的下酒菜。泡菜豆腐通常可以在韩国的酒吧里找到。所以当你有幸临到韩国的酒吧里时，一定别忘了一点泡菜豆腐来尝尝它的味道！泡菜豆腐里包含有已烫煮过的豆腐和翻炒过的泡菜，这使得味道非常的香甜。这道泡菜豆腐既简单又美味，非常受韩国人民的戴，所以这道菜也变成了那么常见的韩式家常菜颜色。

食材： 全素泡菜200克 2汤匙橄榄油 1 汤匙水/泡菜水 1 汤匙 糖 4块硬豆腐 2汤匙芝麻油 简单一点

步骤： 将豆腐切成小块。 以中火弄热平底锅，再添加橄榄油和切好的豆腐。 等到豆腐彩虹变椰子，将它支架在另一个空盘里。 将芝麻油引入锅里，加入泡菜和糖。 待泡菜炒熟后，将泡菜放在煎好的豆腐上，即可享用。

烹饪时间： 10分钟

备录：

• 若不介意放香葱的朋友们，可以稍微放一些，它不仅会震撼你自然的香香而且增加耐嚼感。 通常韩国人与韩辣椒粉和青洋葱搭配。

【三】泡菜炒饭

泡菜炒饭是个让人上瘾且制作过程超简单的韩国料理，只需要少15分钟就可以完成了。泡菜炒饭目前对非韩国人来说是颇受欢迎的菜色之一。

食材： 60克泡菜 1汤匙水/泡菜水 180克饭 50克猴头菇或任何植物类蛋白质 1汤匙酱油 1 汤匙 姜末 2汤匙芝麻油 简单一点

步骤： 在称量泡菜之前，挤一挤泡菜，这流出来的就是泡菜水。 在影片里，泡菜和泡菜水已经混合在一起了。 以酱油腌制猴头菇，放置一旁。 以中热火弄热平底锅，再添加芝麻油和姜末。 煮姜末大约1分钟。 当姜末变椰子时，加入猴头菇和泡菜（和泡菜水），再煮长达1分钟。 炒出香味后，加入饭继续翻炒，再撒上少许芝麻。 均匀炒至香脆后，即可享用。

烹饪时间： 15分钟

备注：

• 若不介意放香葱的朋友们，可以稍微放一些，它不仅会震撼你自然的香香而且增加耐嚼感。 通常韩国人与韩辣椒粉和青洋葱搭配。

所需食材：