1.富含许多有益营养素
全麦大麦含有多种维生素，矿物质和其他有益的植物化合物。大麦浸泡或发芽可以改善这些营养素的吸收。
2.减少饥饿感并可能帮助您减轻体重
大麦含有可溶性纤维，可减少饥饿感并增强饱腹感。它甚至可能促进减肥。
3.不溶性和可溶性纤维含量改善消化
大麦的高纤维含量有助于食物通过肠道，并促进肠道细菌的良好平衡，两者在消化中均起着重要作用。
4.可以预防胆结石并降低胆囊手术的风险
大麦中发现的不溶性纤维可能会阻止胆结石的形成，从而帮助胆囊正常运作并降低手术风险。
5.葡聚糖(Beta-Glucans )可能有助于降低胆固醇
大麦中发现的不溶性纤维类型似乎通过阻止胆固醇形成并增加其通过粪便的排泄而降低了胆固醇水平。
6.可能降低心脏病风险
定期在饮食中添加大麦可以减少心脏病的危险因素，例如高血压和“不良” LDL胆固醇。
7.镁和可溶性纤维可预防糖尿病
全麦大麦可能有助于提高胰岛素的产生并降低血糖水平，两者都可以降低2型糖尿病的可能性。
8.可能有助于预防结肠癌
大麦中发现的纤维和其他有益化合物可以抵抗某些类型的癌症，尤其是结肠癌。但是，需要更多的研究。
9.多功能且易于添加到您的饮食中
大麦价格便宜，无论冷热均可食用，很容易添加到各种咸味和甜味菜肴中。