好泡菜-好肠胃“您的肠道健康就是您的一切”。
泡菜长期以来一直被认为是世界上最健康的食品之一。
泡菜被誉为发酵食品之王。里面装有维生素A，B和C，以及被称为微生物组的健康肠道细菌。由于食品中存在这些健康细菌，因此泡菜以其抗氧化和抗衰老，抗诱变，抗癌，抗肥胖和其他健康益处而闻名。
发酵是利用酶在食物中产生化学变化的过程。自然的发酵食品富含益生菌，因此通过食用它们，您可以在整个肠道菌群中添加有益的细菌和酶。在泡菜的许多健康益处中，被称为乳杆菌的“健康细菌”最广为人知的。这些健康细菌通常被公众称为“益生菌”。益生菌是在胃肠道中发现的活细菌，其主要作用是帮助消化。但是，“好”细菌的作用远不止是帮助人体消化。它们有助于控制您的“坏”细菌。如果您的肠道充满了“有益”和“健康”的细菌，它们的繁殖速度就会非常快，以至于“不健康”的细菌没有增长的空间。
肠道健康就是一切。”约翰·霍普金斯大学胃肠病学家Gerard Mullin博士说。当我们讨论“健康”细菌对肠道的益处时，消化的帮助只是其益处的一小部分。约翰·霍普金斯大学医学院病理学助理教授丹·彼得森说，“您的免疫系统中很大一部分实际上都在胃肠道中。”如前所述，“健康”细菌的存在阻碍了“坏”细菌的繁殖。 “坏”细菌的存在与IBD（炎症性肠病），IBS（肠易激综合症）和克罗恩病有关。
尽管尚不完全了解肠道微生物组与免疫系统之间的联系细节。但肠道健康与炎症之间似乎存在联系-这是免疫反应的标志。 IBD，IBS和克罗恩氏病等疾病均与胃肠道的持续发炎有关。
如上所述，泡菜充满了活跃的，活跃的“健康”细菌，直接影响我们的肠道健康。仅此一项就可以将泡菜纳入您的日常饮食中，这是一个巨大的好处。不过，食用泡菜不是唯一的营养成分，活性的益生菌（益生菌不被视为营养素）。泡菜还是多种微量营养素的丰富来源：维生素和矿物质。它包含多种维生素，例如维生素A，维生素B，维生素C和维生素K；矿物质：钙，铁，磷和硒。
一些研究人员说，泡菜具有抗肥胖特性，可以帮助减肥。 150克泡菜含低热量，其中的卡路里少于50卡路里。但是，不限于此。很少有研究表明泡菜含有有助于碳水化合物代谢的特殊特性，从而导致减肥。此外，韩国辣椒中发现的辣椒素有助于新陈代谢。
总而言之，泡菜是真正的健康食品，不仅有益于我们的身体，而且使我们的味蕾有快乐的理由。非常适合辛辣的情侣！它们可以直接食用，制成泡菜汤面，甚至是包子。你没看错是，泡菜包！
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