长寿
2015 年的一项分析发现，吃更多全谷物的人往往寿命更长，这与衡量其他饮食和生活方式因素无关——哈佛大学杰出的双重营养研究——护士健康研究和健康专业人员跟踪研究。
预防慢性疾病
食用全谷物似乎可以降低患心脏病、2 型糖尿病、肥胖症和中风的风险。
哈佛大学出品：“白米、糙米与2型糖尿病风险”。食用白米与糖尿病风险增加17%有关；用其他粗粮代替，如大麦和燕麦，糖尿病风险下降36%。
阿尔茨海默病
食用动物性产品与阿尔茨海默病（又称痴呆症）发病率上升有关。另一方面，富含全谷物和其他天然食物的饮食则被认为有助于改善大脑认知能力。
动脉
维克森林大学的研究人员对1000人进行了为期5年的跟踪调查，并测量了他们颈动脉中的斑块数量。结果表明，食用最多全谷物的人，其两条最重要的心脏供血动脉和一条供应大脑供血的颈动脉的狭窄速度明显减缓。
减肥
齋