​​你知道吗，我们每天吃的食物并不都是天使，里面还有“隐藏的毒素”？
这些“毒”就是“五白”的成分，经过精制和加工的食物，很多营养成分都被破坏了。
下面就来详细了解一下我们应该预防的“五白”有哪些。

1）白米或精制米

资源：https://www.bulletproof.com/recipes/low-carb/low-carb-carbs-hack-your-rice-with-coconut-oil-recipe/

白米是一种仅由淀粉类碳水化合物和胚乳内含少量蛋白质的谷物。在精炼过程中，营养丰富的外层麸皮和天然胚芽会被去除。这些淀粉类碳水化合物会导致许多有害影响。

避免的原因：

白米饭虽然能为我们提供良好的能量，但它也是一种高血糖指数（GI）的食物，GI指数高达84。GI值是一个介于0到100之间的数值，用来表示食物被人体消化后血糖升高的速度。因此，GI值越高，表示食物升高血糖的速度越快，同时也会增加患糖尿病的风险。

吃什么代替：

我们可以停止吃白米饭，改吃GI指数较低的替代品，例如糙米、糙米、黑米、藜麦和花椰菜米。

2）精制白糖

资源：https://www.foodbusinessnews.net/articles/13457-refined-sugar-prices-seen-steady-to-firm

糖主要来源于两种植物：甘蔗和甜菜。全球近80%的糖都来自甘蔗，产自120多个国家。由于甘蔗能够改善口感，它被广泛用于食品中。

避免的原因：

尽管精制白糖味道鲜美，却被认为是“空热量”，因为它几乎不含任何营养成分（维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质）。换句话说，糖只会为身体提供热量，导致体重增加。在生产过程中，糖中可能添加了有害化学物质。此外，许多科学研究表明，糖实际上会导致癌症、肥胖以及2型糖尿病。

吃什么代替：

精制白糖可以用未精制的蔗糖、糖蜜、天然水果、龙舌兰糖浆、枫糖浆和红枣代替。这些替代品更加天然，在生产过程中添加的化学物质也更少。

3）巴氏杀菌牛奶

资源：https://www.sheknows.com/health-and-wellness/articles/1040731/the-pros-and-cons-to-drinking-raw-milk/

巴氏杀菌牛奶是指经过加热和冷却至特定温度和时间，以杀死病原体的牛奶。病原体是可能导致疾病的微生物，通常存在于生牛奶中。巴氏杀菌过程的目的是确保牛奶可以安全食用。

避免的原因：

巴氏杀菌法虽然可以延长牛奶的保质期，但同时也会损害牛奶的营养价值。牛奶中的有益营养成分，例如天然酶、维生素A、B、B12、C和磷，都会被去除。磷是人体重要的矿物质，因为它有助于钙的吸收，而钙参与骨骼和牙齿的形成。磷还具有以下健康益处：

• 帮助肌肉收缩
• DNA和RNA的合成
• 帮助运动后肌肉恢复

吃什么代替：

建议用植物奶代替牛奶，因为它的饱和脂肪和卡路里含量较低。巴氏杀菌牛奶的替代品包括豆奶、杏仁奶、米奶、燕麦奶和豌豆奶。

4）白面粉

资源：https://oureverydaylife.com/differences-between-bleached-flour-unbleached-flour-12440924.html

白面粉在烹饪中发挥着多种作用，尤其是在烘焙食品（饼干、蛋糕、糕点）中。白面粉通常用漂白剂（氯或过氧化苯甲酰）处理。这些漂白剂会以某种方式增加白面粉本身的化学成分。

避免的原因：

在生产白面粉的过程中，营养丰富的麸皮和胚芽会被去除，只剩下含有淀粉类碳水化合物的胚乳。麸皮本身富含纤维、抗氧化剂和维生素B，而胚芽则富含维生素B、矿物质、蛋白质和脂肪。去除麸皮和胚芽的过程使白面粉的保质期更长，然而，所有必需营养素都被去除，而这些营养素对消化至关重要，会限制人体对必需营养素的吸收。

吃什么代替：

与漂白的白面粉不同，使用未漂白的面粉和全麦面粉更有益，因为它们接触的化学物质更少，营养更丰富。

5）精制白盐

资源：https://bengreenfieldfitness.com/article/nutrition-articles/regular-salt-vs-sea-salt/

盐是一种常用的矿物质，主要成分是钠和氯。一般来说，在精制盐的生产过程中，大部分有益矿物质会被去除，从而延长保质期。事实上，精制盐会经过漂白处理，呈现白色，因为制造商认为“更干净、更白的盐”能够提高销量。

避免的原因：

碘是一种重要的天然矿物质，在精制白盐的过程中会被去除。碘是人体无法自行合成的元素，它用于合成甲状腺激素，例如三碘甲状腺原氨酸和甲状腺素。这两种激素非常重要，因为它们能够调节血压、心率和体温。体内缺碘可能导致甲状腺异常肿大，这种疾病被称为甲状腺肿。

吃什么代替：

建议用天然海盐、草药和香料、湖盐、岩盐和喜马拉雅粉红盐代替精制盐。

这里有一个问题

你能想象我们爱吃的槟城美食都含有这些“五毒”吗？那么，如果我们要预防这些“毒”，我们还能吃什么呢？

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